Pască cu brânză                                  

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Pască cu brânză:

Pentru aluatul:

• 550 de grame de faină,
• 250 ml de lapte caldut,
• 180 de grame de zăhar tos,
• 80 de grame de unt topit,
• un varf de cutit de săre,
• coajă de la o lamaie,
• un pliculet de drojdie uscată - 5 grame,
• 2 galbenusuri.

Pentru umplutură:

• 500 de grame de brânză de vaci,
• 150 de grame de zăhar tos,
• 1 pliculet de zăhar vanilat,
• 1 fiola esenţa de rom,
• 6 buc. de galbenusuri,
• 100 de grame de stafide,
• 20 de grame de gris,
• 2 linguri de smântână.

Pentru uns:

• 1 buc. de galbenus,
• 20 ml de lapte,
• miere.

Mod de preparare:

1. Recunosc ca aluatul pentru pască cu brânză facut la masină de facut paine.

2. Ingredientele enumarate le puneti în ordină urmatoare: 

• laptele caldut, 
• untul topit, 
• galbenusurile, 
• zăharul, 
• sărea, 
• coaja de la o lamaie, 
• faină, 
• şi la final drojdia uscată.

3. Alegem un program de framantare şi dospire de aproximativ 20 de minute. Va iesi minunat va garantez. În cazul în care nu detineti o asemenea comoară, puneti toate ingredientele Într-un bol şi framantati timp de 20-30 de minute.

4. Acoperiti bolul cu un prosop şi lăsăti-l la dospit pentru 30-45 de minute.

5. În acest timp punem stafidele într-un bol mic cu puţină apă şi ¼ din fiolă de rom. Le lăsăm pentru 30 de minute să se inmoaie, iar apoi le trecem prin strecuratoare.

6. Facem umplutură pentru pască cu brânză cu ingredientele enumerate mai sus pentru această. Se mestecă usor, în mod circular, pentru a ieşi cât mai pufoasă. Apoi adaugăm si stafidele.

7. Pregatim o formă detasabilă, o ungem cu puţin unt si o tapetăm cu faină. Impartim aluatul în două şi o bucată o întindem într-o formă rotundă şi o punem pe fundul formei. Iar din cealaltă bucată vom face modelul. Il împartim in două şi întindem din el două fasii şi le împletim în două, ori trei cum va place. Il punem deasupra formei rotunde de aluat pe lângă peretii formei. Lasam la dospit pentru 15 de minute.

8. Punem umplutură în înterior.  Ungem pască cu brânză cu compozită de lapte şi galbenus. Încingem cuptorul la 180° C şi punem pască cu brânză la copt pentru 50 de minute, iar odată expirat timpul mai verificăm dacă este gată cu o scobitoare. 

9. Când scoatem pască cu brânză din cuptor, o putem unge cu puţină miere pentru un aspect mai lucios. Se lăsă un pic la racit, iar apoi o invelim în folie transparentă pentru a-şi pastră aromă.