Clătite cu dulceată de visine              

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Clătite cu dulceată de visine:

compozitia de clatite:

• 5 buc. de ouă,
• 500 ml de lapte, 
• 3 linguri de zahăr,
• 1/4 linguriţă de esenţă de vanilie,
• 1 linguriţă de esenţă de lamaie, 
• un praf  de săre,
• 300-400 grame de faină;

umplutură:

• 300 grame de dulceată de visine;

optional:

• 100 grame de zahăr pudră.

Din necesarul de ingrediente recomandat vom obtine 15 portii de clatite cu dulceată de visine.

Timp de preparare: 20 de minute.

Mod de preparare:

1.   Pentru început, bineînteles, pregatim clatitele. Din ingredientele enumerate pregatim compozitia şi  încep să coacem clatitele.  De preferat, laptele să fie încalzit un pic, dar este bun şi rece. Într-adevar, pentru început, se pare absolut greu să faci clatitele şi să reusesti să le intorci pe partea cealaltă pentru a nu se rupe. 

2. Deci, compozitia trebuie să iaşă la consistenta asemenă unui iaurt de baut, poate putin mai lichid. Chiar dacă în nordul Moldovei gospodină este cu atât mai bună cu cat clatitele sunt mai subtiri, pentru această retetă vom avea nevoie de ele putin mai groase, pentru a reusi să mentină toată compozitia înauntru.

3. Tehnică de coacere a clatitelor este una simplă: încingem tigaia şi punem un strop de ulei şi il întindem pe toata suprafată tigaii. Luăm un polonic de compozitie şi il turnăm într-un colt, după care il întindem pe toată suprafată tigaii. Asteptăm aproximativ 30 de secunde, şi în momentul când marginea a început să se rumenească, cu o furculiţă îindepartăm putin din marginea clatitei faţa de tigaie şi cu miscari bruste o tragem după care o punem repede la loc. În caz, de s-a asezat neuniform, miscăm tigaia până această işi ia formă normală. Vor ieşi aproximativ 20 de bucati, în functie de marimea tigaii şi a clatitelor mâncate, numarul final poate fi putin diferit.

4. Odată racite, luăm fiecare clatita şi punem de-a lungul lor, cate doua linguri dulceată, le impaturim strans si le asezăm pe un platou.

5. La final, pudrăm delicioasele clatite cu dulceată cu zahărul pudră.