Budincă de orez                                   

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Budincă de orez:

• 1 litru de lapte, 
• 250 grame de orez, 
• 3-4 buc. de mere,  
• 3 lingurite de scortisoara, 
• 6 linguri de zahăr, 
• 1 linguriţă de esenţă de vanilie, 
• 4 buc. de ouă, 
• 50 de grame de unt,
• 3 linguri de zahăr vanilat.

Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 10 Portii de budinca de orez.

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem laptele pe foc, iar in momentul cand a început sa fiarba, punem şi orezul trecut prin câteva ape. Aşa lăsăm să fiarba, la un foc mic pentru aproximativ 15- 20 min, amestecand periodic, pentru a nu se prinde de vas. La final, punem 3 linguri de zahăr, după cum doriti să fie de dulce şi  esenţă de vanilie. La final, adaugam şi untul, lasandu-l sa se topească.

2. În acest timp, curatam merele şi le dam prin razatoare. Într-o cratiţă, punem merele cu scortisoara şi 2 linguri de zahăr. Adaugam câteva linguri de apă pentru a se putea cali în liniste, şi lasam totul pentru 10 minute la un foc mic.

3. Punem compozitia de mere în orezul fiert şi amestecam , dar nu foarte bine. Galbenusurile se separă de albusuri şi se încorporează in compozitie. Batem bine albusurile şi le punem şi pe acesteă, mestecand usor cu miscari circulare si line.

4. Într-o tigaie, sau vasul ce va fi folosit pentru budincă a se coace in cuptor, il punem pe aragaz, şi  punem 2 linguri de zahăr la topit. În momentul, când acestăa s-a topit, tapetam fundul vasului, cat şi  peretii cu zahărul caramelizat, iar ce ramane în plus se scurge, doarece la fierbere, acestă poate arde şi da un gust rau budincii. Imediat, după această procedură punem şi toată compozitiă de lapte cu orez, dam la cuptorul preincalzit la 180° C, până se rumeneste budincă.

5. Când budincă de orez este rumenită, o scoatem din cuptor şi imediat intoarcem vasul, altfel zahărul caramelizat se va intari şi va fi imposibil de scos din cratiţă.  Cu o sită, presaram zahărul vanilat peste budincă şi o lăsăm să se racească. Se poate pune deasupră şi putin dulceată sau siropul de scortisoara