Supă cremă de ciuperci                      

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Supă cremă de ciuperci:

• 500 de grame de carne de pui,
• 400 de grame de ciuperci,
• 2 buc. de ceapă,
• 2 buc. de morcov,
• 3-4 catei de usturoi,
• 2 linguri de făină,
• 200 ml de smântână,
• 1 linguriţă cimbru,
• putin patrunjel,
• săre si piper după gust.

crutoane:

• 200 de grame de paine,
• 50 de grame de unt.

Din necesarul de ingrediente veti obtine 10 portii de Supă cremă de ciuperci.

Mod de preparare:

1. Pentru inceput, punăm carnea la fiert în aproximativ 3 litri de apă, cu morcovii curatati şi taiati în patru, plus ceapă curată şi taiată tot în patru. Se lăsă la fiert, pentru aproximativ 2 ore, cu focul la minim.

2. Între timp, punem într-o tigaie untul şi  lăsăm sa se topească. Tocăm ciupercile mărunt şi le punem în tigaie. Punem capacul şi le lăsăm la calit pentru 15 minute. Adaugăm şi usturoiul tocat marunt. Eventual se adauga catevă linguri de supă de pui pentru a se putea cali bine. Adaugăm şi cimbrul.

3. După ce a fiert carnea o vom scoate de pe oase şi, împreuna cu morcovii şi ceapă, o mixam bine cu blenderul de mână.

4. Deasupra ciupercilor punem 2 linguri de faină şi amestecăm bine. Asteptăm sa se îmbine bine cu ciupercile pentru jumatate de minut. Apoi stingem aragazul.

5. Supă o trecem printr-o strecuratoare şi o punem într-o oală curăța. Turnăm pastă formată din legume şi carne. 

6. În tigaia cu ciuperci punem şi smântână, amestecăm bine, până devine omogenă. Toată această compozitie se toarna deasupră supei şi amestecăm incet.

7. Stingem ochiul aragazului unde sta supă. Aruncăm puţină verdeaţă pentru a da aromă supei şi punem capacul.

8. În acest timp, taiem pâine în cubulete mici  şi într-o tigaie cu o lingură de unt le dăm la cuptor pentru 10 de minute, la 200° C. În momentul servirii acestea se vor pune in farfuria cu supă sau într-un castron separat, pentru a-si pune fiecare după dorinte.