Salată de boeuf                                    

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Salată de boeuf:

• 500 de grame de rasol de vacă sau piept de pasare,
• 400 de grame de cartofi,
• 3 morcovi,
• 2 radacini de patrunjel,
• 200 de grame de mazare,
• 1 telină mică,
• castraveciori si gogosari acri,
• patrunjel verde,
• maioneza,
• masline,
• albus de ou fiert,
• mustar.

Mod de preparare:

1. Se spăla carnea şi se pune la fiert, la foc potrivit, într-o oală cu apă rece. Cind da în clocot se curata de spumă, se pune puţină săre şi se lăsă să fiarbă în continuare, pe foc mic, fâră sa mai clocotească. În timpul fiertului se acoperă oală cu un capac lasind o deschizatură de un deget, pentru iesirea aburului. Carnea fiartă se taie în cubulete.

2. Se curăța se spăla legumele şi zarzavatul şi se pun la fiert (mazarea din conserva nu se fierbe).

3. După fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul şi telina se taie în cubulete.

4. Se pune totul într-un castron, se adaugă castraveciorii taiati, gogosarul taiat şi mazarea. Se sareaza, se adauga o parte de maioneză şi o lingură de mustar şi se amestecă bine. Amestecul se pune pe un platou luind formă acestuia şi se nivelează suprafetele.

 5. Restul de maioneză se întinde cu un cutit lat în strat uniform pe toate suprafetele exterioare. Se garniseste cu masline, cu frunze de patrunjel verde, cu albus de ou taiat sau tocat, feliute de gogosar.

6. Se serveste după 1-2 ore de la preparare. Se poate păstra in frigider de la o zi la alta.