Romania-ro.jouwweb.nl
Home » Bucătăria românească » Pulpe de curcan la cuptor

 Pulpe de curcan la cuptor                 

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Pulpe de curcan împanate la cuptor:

  • pulpe de curcan aprox. 1 kg,
  • 1 linguriţă de cimbru,
  • 1 caciulie de usturoi,
  • 1 linguriţă de boia,
  • sare si piper după gust,

pentru marinata:

  • ½ linguriţă de rozmarin,
  • ½  linguriţă de boaba de mustar, 
  • sare si piper,
  • 2 linguri de ulei,
  • 3 boabe de ienibabar,
  • ½  linguriţă de cimbru,
  • 3 frunze de dafin,
  • 250 ml de vin alb sec.

Timp de preparare:

  • pentru marinarea carnii: 5 ore,
  • pentru coacere: 1,5 – 2 ore.

Mod de preparare:

1. Pentru a avea un gust desavarsit orice tip de carne trebuie tinut un pic în marinată pentru a fi mai moale, dar şi mai buna la gust. Toate ingredientele enumerate mai sus vor fi puse într-un bol împreună cu carnea şi lasată la frigider pentru 5 ore. Pot fi folosite pulpe inferioară de curcan, ori pulpe superioare. O pulpă superioară este suficientă pentru 2 persoane. 

2. Pulpele de curcan le scoatem din marinată şi le crestăm. Curatăm usturoiul şi în crescaturile facute punem cate un catel de usturoi. Asezăm pulpele într-o tavă şi cu o lingură de ulei, dar şi un pahar de vin punem la copt în cuptorul preincalzit la 180° C sub o folie de aluminiu. Deasupră presarăm şi boia pentru a formă o culoare aramie-rosiatica, dar şi pentru o aromă deosebită.

3. Nu ne rămâne decat sa asteptăm minunatia de Pulpe de curcan la cuptor. Merg perfect cu o portie de cartofi natur, cartofi gratinati, ciuperci gratinate.