Musaca de vinete                               

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Musaca de vinete:

•  2 -3 buc. de vinete potrivite,
• 2 buc. de ceapă,
• 500 – 600 de grame de carne tocată,
• 1 legătură de patrunjel,
• 1/2 legătură de leustean,
• 3 buc. de ouă,
• 3 linguri de bulion,
• 4 linguri de smântână,
• 50 ml de lapte,
• 1 lingură de faină,
• un varf de cutit de boiă,
• un varf de cutit de cimbru,
• un varf de cutit de busuioc,
• 4 catei de usturoi,
• 150 de grame decascaval,
• 20 de grame de unt,
• 50 de grame de pesmet,
• săre şi piper după gust.

Timp de preparare: 1,5 ore pentru 10 portii.

Mod de preparare:

1. Pentru început, curatam vinetele de coajă, le taiem rondele şi le dăm cu puţină săre. Se lăsă pe un prosop pentru a-şi lăsă apă din ele şi pentru a fi absorbită.

2. În acest timp, pregatim umplutura tocand  ceapă mărunt o calim până devine aurie iar apoi punem şi  bulionul. Apoi adaugăm şi restul ingredientelor: carnea tocată, leusteanul şi pantrunjelul tocat mărunt, mirodeniile şi condimentele, 2 ouă, usturoiul pisat. Mestecăm bine până devine o pastă omogenizată.

3. Vinetele stoarse de apă lasată, le trecem prin faină şi le pregatim pane. Într-un vas yena uns cu putin unt şi tapetat cu pesmet asezăm un prim strat de vinete, iar apoi unul de umplutură de carne. Se rade un pin de cascaval, iar apoi se continua procedeul. La final, punem deasupră compozitia din smântână, lapte şi galbenusul de la oul rămas, cat şi cascavalul rămas. Totul se de la cuptorul preincalzit la 180° C, pentru 45 de minute.

4. Dupa expirarea timpului lăsăm inca 10 de minute musacaua de vinete, iar apoi se poate  servi această musaca de vinete cu smântână.