Romania-ro.jouwweb.nl
Home » Bucătăria românească » Pască cu smântână

 Pască cu smântână                             

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Pască cu smântână:

pentru aluatul:

  • 150 de grame de unt,
  • 200 de grame de faină
  • 70 de grame de zăhar,
  • 2 galbenusuri,
  • 1 pliculet de zăhar vanilat,
  • coajă de la o lamaie.

pentru umplutură:

  • 750 ml de smântână
  • 100 de grame de faină
  • 4 ouă
  • 1/2 linguriţă de săre
  • 150 de grame de zăhar
  • 150-250 de grame de stafide (optional)
  • 30 ml de rom.

Mod de preparare aluatul:

Din ingredientele enumerate mai sus pentru aluat facem o cocă si o framantăm, apoi il întindem pe o tavă cu perete detasabil, prealabil unsa cu unt şi tapetată cu faină. Aluatul trebuie sa fie întins şi pe peretii tavii.

Mod de preparare umplutură:

1. Smântână se pune la scurs pentru câteva ore (5-6), astfel: intr-un vas cu fund plat se pune cam jumatate de kg de faină de porumb. Peste această, se asează câteva servetele mai groase sau un prosop de bucatarie alb, peste care se pune la scurs smântână.

2. Albusurile se bat spumă cu zăharul şi cu 15 ml de rom. Galbenusurile se amestecă cu sărea şi cu 1/3 din smântână, apoi se adaugă faină, iar smântână, iar faină, până terminăm cele doua ingrediente şi obtinem o cremă omogenă. Se adaugă restul de rom. Această compozitie se adaugă treptat peste albusurile batute spumă şi se omogenizează.

Aluatul se pregateste astfel: se întinde o foaiă subtire de dimensiunea tavii în care coacem pască. Se face o cunună şi se pune de jur împrejurul tavii.

Peste tavă pregatită, se pune compozitia.

În cazul în care doriti şi stafide, această se pun deasupră compozitiei. (Stafidele trebuie tinute putin în rom înainte de a fi puse în pască). 

Se pune la copt la foc mic aproximativ 40 de minute, fâră să se deschidă cuptorul în primele 25 de minute.

Se pudrează cu zahăr. Noi o măncam rece (ni se pare mai aromată aşa, dar sunt şi care o preferă caldută.)

Maak een Gratis Website met JouwWeb