Eclere cu ciocolată şi friscă               

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Eclere cu ciocolată şi friscă:

Eclere:

• 100 grame de margarină (unt),
• 125 grame de faină,
• ½ linguriţă de săre,
• 3-4 ouă,
• 125 ml de apă;

Cremă de ciocolată:

• 1 cană de lapte rece,
• 3 linguri de zahăr,
• 2 linguri de cacao,
• 1 lingură cu varf faină,
• esenţă de rom,
• 50 de grame de unt,
• 300 ml de friscă batută;

Glazura:

• 3-4 linguri de cacao,
• 6 linguri de apă.

Timp de preparare: 2 ore

Mod de preparare:

Eclerele:

1. Se pune margarină (untul) cu apă şi sărea la foc. Când dă în clocot se adaugă faină şi se amestecă bine (să nu fie pe foc).

2. Se fierbe putin la foc mic. Se ia de pe foc si se raceste (într-o cratiţă cu apă).

3. Când este aproape rece se adaugă pe rând ouăle.

4. Se pune în tavă sub formă de bastonase si se dă la foc potrivit (180° C) pentru 30 de minute şi se poate deschide cuptorul doar după 20 de minute.

5. După ce se racesc se taie în doua pe lungime.

Cremă de ciocolată:

1. Se pun toate în cratiţă în afară de lapte care se pune în mijloc şi se amestecă.

2. Se fierbe la foc potrivit amestecănd incontinuu până se ingroasă.

3. Se adaugă esenţă de rom şi 50 de grame de unt. Se amestecă bine, se lăsă să se racească.

Glazură: Se fierb toate ingredientele.

Mod de ansamblare:

1. Capacele de la ecler se trec prin glazură caldă.

2. Pe bază eclerului se pune cremă de ciocolată, apoi friscă, apoi se pune capacul cu glazură.