Ciorbă radauteană                             

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Ciorbă radauteană:

• un pui sau o găina întreg de 1,5 – 2 kg,
• 3 buc. de morcov,
• 2 buc. de rădăcină de patrunjel / păstârnac,
• ¼ buc. de ţelină,
• 2 buc. de ardei gras sau ardei kapia,
• 200 grame de smântână,
• 5 buc. de ouă,
• 2 linguri de făină,
• 1 caciulie usturoi, 
• 3 linguri de oțet,
• piper, boia şi săre după gust.

Timp de preparare:

• 2 - 4 ore, in functie de tipul de carne folosită la aceasta ciorbă radauteană.

Din aceste ingrediente vor iesi 10 portii. 

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm bine puiul sau găina şi o portionăm în mai multe bucati. O punem într-o oală destul de mare. Legumele toate curatate şi taiate în doua, ardeii curatati de seminte, se pun în această cratiţă. Turnăm aproximativ 3 litri de apă şi dăm focul la minim, lăsăm totul să fiarbă până carnea se desprinde de pe oase.

2. Atunci când carnea este pregatită, această se scoate pe o farfurie, iar legumele separat în altă. Cu grija îndepartăm toată carnea de pe oase şi o taiem cubulete mici . Din legume se vor pastră doar ardeii fierti.

3. Supă rămasă o trecem prin strecuratoare şi o punem într-o oală curată. Carnea şi ardeii taiati fasii ii punem şi pe ei acolo.

4. Într-un castron punem smântână, faină, galbenusurile şi o cană de supă. Amestecăm totul bine până devine o compozitie omogenă. O turnăm în aceasi oală cu supă rămasă. Curatăm usturoiul şi il pisăm în oală, iar la final, adaugăm oțetul săre şi piperul, boia dupa gust.O potriviti cu incă putin oțet, dacă vi se pare usor dulce.

5. Serviti ciorbă radauteană alaturi de o paine de casă caldă şi ardei iuti.