Supă de linte                                         

Ingredientele necesare pentru prepararea retetei Supă de linte:

• 200 de grame de linte,
• 2 buc. de morcov,
• 1 buc. de ceapă,
• 50 de grame de unt,
• 1 buc. de rădăcină de patrunjel,
• 2 linguri depasta de tomate ,
• 3 catei de usturoi,
• 2 buc de ouă,
• 3 linguri de smântână,
• câteva frunze de cimbru,
• 1 linguriţă de menta uscată,
• săre si piper după gust.

Din aceste ingrediente vor iesi 6 portii de supă de linte.  

Timpul de preparare a supei de linte:

• pentru inmuierea lintei – 10 ore,
• preparare – 1 ora.

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem lintea la inmuiat pentru 10 ore. Această se poate lăsă şi peste noapte.

2. Într-o oală punem lintea la fiert la un foc mic pentru 40 min, iar la expirarea timpului se verifică dacă această este fiarta. La textură trebuie sa semene cu fasolea fiartă.

3. În acest timp, curatăm morcovul, ceapă, rădăcină de patrunjel, usturoiul . Într-o tigaie punem untul la topit şi sotăm legumele tocate mărunt pentru 2-3 minute la un foc potrivit, iar apoi adaugăm şi pasta de tomate, o lăsăm un minut până îşi schimba culoarea.

4. Legumele sotate le punem în oală şi le fierbem 15 min. Punem cimbrul şi menta uscată. Apoi inchidem focul şi lăsăm sa se racească.

5. În acest timp din smântână şi galbenusul de ouă facem o compozitie omogena cu putină apă rece. O adaugăm în oală si mestecam. Potrivim de săre si piper şi lăsăm totul sub capac pentru 5 de minute.

6. Servim supă de linte cu câteva fire de menta uscată.